1 kg chutney-ks läheb vaja:
- 2 Santa Maria nelgitera
- 1 Santa Maria kaneelikoor
- 1 dl punase veini äädikat
- 1,3 dl suhkrut
- 1 spl ingverit
- 1 spl Santa Maria sinepiseemneid
- 1 tl Santa Maria purustatud musta pipart
- 1 kg punaseid ploome
- 170 gr punast sibulat
- ~1 tl soola
Tee nii:
- Purustage nelk ja kaneel kohviveskis
- Asetage suur pott tulele ning valage selle põhja veiniäädikas, lisage suhkur, sinepiseemned, jahvatatud vürtsid.
- vürtsid. Keetke, kuni suhkur on sulanud ja vedelik mullitab tihedalt.
- Lisage kooritud ja peeneks hakitud ingver, siis ribadeks lõigatud sibul.
- Kuumutage paar minutit. Pange juurde sektoriteks lõigatud ploomid ning keetke umbes 20 minutit.
- Lisage purustatud pipar-sool, laske uuesti keema.
- Tõstke chutney eelnevalt hoolikalt pestud ja kuumutatud purkidesse ning sulgege õhukindlalt.