Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võib täiendada erinevate komponentidega, näiteks krevettide, maitserohelise, ananassiga vms. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt. Pirukas sobib suurepäraselt niisama söögiks ning ka külla minnes kaasa küpsetamiseks.
Ligikaudu 6 portsjonile
Põhi (Muretaigen):
3 dl jahu
150 gr võid
0,5 tl soola
2 spl vett
Kate:
3 muna
3,5 dl rõõska koort
1 suur sibul
0,5 tl soola
Pipart
2 dl riivjuustu
200 gr sinki
Tee nii:
Haki külm või jahuga.
Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma.
Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele.
Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit.
Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale.
Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta.
Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale.
Küpseta ahjus 200°C juures 20 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Lase pirukal ene pakkumist kindlasti veidi aega taheneda.
Nüüd üks purukook, mis on üks mu lemmikuid koogiretsepte. Seekord täiendasin kooki hapuka sidruniga.
Koostis:
Põhi: 150 g võid 2 klaasi jahu 1 klass suhkrut 1 tl soodat 1 tl küps pulbrit
Kate: 200 gr kohupiima 400 gr hapukoort 4 muna 2 dl suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 1 sidruni koor 1 sidruni mahl
Tee nii:
Sega omavahel jahu, suhkur, sooda ja küpsetuspulber. Näpi juurde suhteliselt kõva või ja sega purutaoliseks tainaks.
Täidise jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vajuks. Sega teises kausis omavahel kohupiim, hapukoor, 1 sidruni koor ja sidrunist pigistatav mahl ning lisa ettevaatlikult segades munavahule. Kata lahtikäiv koogivorm 2/3 purutaignaga, kuhu oled asetanud eelnevalt küpsetuspaberi.
Vala peale kohupiimamass. Pudista massile peale ülejäänud puru. (Kui puru jääb väheseks, võid lisada 1/3 purule veidi jahu.)
Aseta vorm ahju ja küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kook on pruunikas ja ka seest tikuga katsudes tihke. Jahuta kook ja serveeri.
...Kuna mul parajasti värskeid marju käepärast polnud ja ei tahtnud neid poest ostma ka hakata, siis mõtlesin valmistada ühe apelsini koogi, mis tuli minu üllatuseks VÄGA hea välja, nii et soovitan kõigile seda retsepti järele proovida.
Koostis:
200 g Võid (Margariini)
2 dl Suhkrut
1 apelsini riivitud koor
3 Muna
3 dl Nisujahu
2 tl Küpsetuspulbrit
3 sl Apelsinimahla
Apelsinisiirup:
1 dl Apelsinimahla
1 dl Suhkrut
Šokolaadivaap:
50 g Võid (Margariini)
150 g tumedat Šokolaadi
Tee nii:
Võta lahtikäiva servaga koogivorm ja määri seest võiga (margariiniga).
Vahusta või (või peab olema toasoe, aga kindlasti mitte vedel). Vahustamist jätkates lisa suhkur ja riivitud apelsinikoor.
Vahustamist jätkates sega munad ükshaaval hulka.
Sega hulka ka küpsetuspulbriga segatud jahu. Lõpuks lisa apelsinimahl.
Kalla taigen määritud vormi ja Küpseta alumisel ahjuvõrel 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni kook on pruunjas. Koogi valmidust võib proovida ka tikuga, mille külge ei tohi taigent jääda.
Seejärel valmista apelsinisiirup:
Vala mahl koos suhkruga potti ja aja keema. Kes ei soovi kooki väga magusaks ajada, võib niisutada kooki ka lihtsalt apelsinimahlaga.
Võta kook ahjust välja ja torgi sellesse puutikuga auke, et siirup paremini sisse imbuks. Mida rohkem auke teed, seda mahlakam kook jääb. Vala kook apelsinisiirupiga üle ja jäta jahtuma.
Kummuta jahtunud kook vormist välja.
Glasuuri jaoks sulata potis või. Kui see on sulanud, võta pott tulelt ja lisa tükeldatud šokolaad. Sega, kuni saad ühtlase segu.
Vaapa kook üle ja parema tulemuse saamiseks ase koogil jahtuda ja hoia kooki ka mõne aja külmkapis. Nii muutub glasuur kõvaks ja kook hoiab paremini oma kuju.
Mina ise immutasin koogi tavalise apelsinimahlaga. Tumedaks šokolaadiks valisin apelsinimaitselise šokolaadi ning hetkeks kahetsesin oma otsust, kuna arvasin, et nõnda on kook liiga apelsinine, kuid tulemus oli väga hea. Samuti otsustasin valmistada koogi hoopis pirukavormi, mille katsin eelnevalt küpsetuspaberiga, et kook paremini vormist välja tuleks.
Tulemus oli väga hea ning usun, et sobib nii koogiks kui ka pirukaks!
Tõeliselt maitsev küpsetis, mis mindki nüüd märksa rohkem keeksiusku pööras. Tegu on üsna toitva palaga, mis võib koos salatiga täita ka põhiroa rolli, valmib kergelt. Retsept Toidutarest, aga ma muutsin seda veidi, asendades tavalise juustu sinihallitusjuusutga ja tulemus oli väga hea!
300 g kanafileed
30 g võid
jahvatatud paprikat
4 muna
1 dl piima
150 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
100 g kodujuustu
soovi järgi sinihallitusjuustu
15 värsket basiilikulehte
1,5 dl päevalilleõli
soola
musta pipart
Lõika kanafilee pikkadeks ribadeks või kuubikuteks ning rulli jahvatatud paprikas. Kuumuta kergelt võis. Maitsesta soola ja pipraga. Sega omavahel küpsetuspulber ja jahu. Klopi munad, õli ja piim ühtlaseks ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa järk-järgult jahu, suurem osa riivjuustust, kodujuust ja hakitud basiilik ning sega ühtlaseks tainaks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud keeksivormi vaheldumisi kanaribadega. Küpseta (200 kraadises) ahjus pool tundi, siis raputa peale ülejäänud juust ning küpseta veel 15 minutit. Proovi küpsust puutikuga.
Nii nii! Mõtlesin teha endale ja teistele ka sellise retsepti blogi, kuhu panen huvitavad leiud igalt poolt ja no..MÕTE oli selline, et panna siia üles ainult retseptid, mida olen ise läbi proovinud, aga no kui ma midagi väga väga super head leian, siis ei saa ma seda ju siia panemata jätta!
Ploomichutney
