Domino maiuspala

Üks suurepäraselt magus ja suussulav magustoit, mille leidsin oma vaieldamatult lemmikust toidublogist Näljarotid. Retsept on mõeldud kahele ja uskuge mind, sellest kogusest piisab, kuigi võib tunduda, et ports on väga pisike - tegemist on lihtsalt niivõrd magusa maiusega, et ega eriti palju rohkem ei suudakski ilmselt korraga ära süüa:)

Vaja läheb:

• 2 dl vahukoort
• 5 domino küpsist
  
• veidi suhkrut
• puuvilju, marju või moosi

Tee nii:

• Purusta näppude vahel või saumikseris domino küpsised.
  
• Vahusta vahukoor, lisa veidi suhkrut.
  
• Poole vahustamise pealt lisa purustatud dominod ja jätka siis, kuni moodustuvad õhulised tipud.
• Serveeri vahukooremass vaheldumisi moosi või marjadega klaaskaussidesse/-tassidesse.

Mmmmmõnuuuus....

Rabarberi-martsipani kook

...Mitte et ma niivõrd harva kokkaks, nagu seda toidublogi vaadates võib tunduda, aga tore on, et nüüd jõudsin omadega isegi etapiviisiliste toidutegemise pildistamiseni ning mida ma siis pildistasin? Nimelt rabarberikooki, kuna rabarber on ju teada tuntud kevade populaarne toiduaine - olen siis ka mina osa rabarberiarmastajate massist:)

Nüüd aga siis toidumassist!
Retsept on pärit maikuu Oma Maitsest, mida veidi oma maitse järgi muutsin.

Vaja läheb:
PÕHI:

• 150 gr võid
• 1 dl suhkrut (soovitavalt tuhksuhkrut)
• 2 munakollast
• 3,5 dl jahu
• 1 tl soola

TÄIDIS:

• 300 gr rabarberit
• 300 gr martsipani
• 2 muna (võib juurde lisada ka põhja valmistamisest ülejäänud kaks mulgavalget)
• 1 spl rummi

Tee nii:

• Vahusta toasoe või ja suhkur.

• Lisa munakollased ning omavahel segatud jahu ja sool.
• Mätsi taigen ümaraks palliks ja aseta täidise valmistamise ajaks külmikusse.
• Tükelda rabarberid ja sega kokku suhkru ja kaneeliga.

• Püreesta martsipan, munad ja rumm ühtlaseks massiks.
• Suru taigen 26 cm läbimõõdulisse vormi.
• Vala taignapõhjale martsipanimass ja kata rabarberitega.

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30-35 minutit.

Head isu:)

Linnupiima kook

Lõpuks ometi tuli mul päevalillevormiga kook välja ja ma mõtlen seejuures VORMIST väljatulemist:) Valmis suurepärase välimusega ja väga hea maitsega koogike!

Vaja läheb:

• 500 gr hapukoort
• 400 gr vahukoort
• 3 dl suhkrut
  
• 200 gr marmelaadi
• 150 gr küpsiseid
• 1 apelsin
• 4 spl želatiini
  

Tee nii:

• Vahusta vahukoor suhkruga tugevaks vahuks.
• Lisa ettevaatlikult segades hapukoor, tükeldatud marmelaad, küpsised ja apelsin.
• Paisuta želatiin külmas vees, kuumuta keemiseni ning lisa peene nirena pidevalt segades hapukoore-vahukoore massile.
• Kalla mass silikoon- või päevalillevormi ning aseta u 10 minutiks sügavkülma.
• Seejärel tõsta vorm tava külmikusse ja lase tarduda (vähemalt 2-3 tundi).

Nipp: Koogi silikoonvormist väljasaamiseks leota vormi veidi aega kuumas vees!

Singi-juustu pirukad!

See, et ma näen kirja, kuidas ma AASTA tagasi viimati siia toidublogisse pidagi postitasin, vajab tõsiselt muutmist!

Aga oh ei, ega ma nüüd tule millegi suursuguse ja uudsega lagedale, oh ei oh ei!

Mõtlesin lihtsalt, et teavitan teid, KUI lihtne on teha vägagi suussulavaid pirukaid, millega saime hakkama Meritiga koos!:)

Vaja läheb:

• 500 gr pärmi-lehttaigent
• 200 gr tükeldatud sinki
• 150 gr riivjuustu
• määrimiseks muna
• seesamiseemneid

Tee nii:

• Rulli taigen õhukeseks, soovitatavalt neljakandiliseks, siis on ristküliku kujuliste tükkide väljalõikamisel taignakadu kõige väiksem.
• Määri taigen pintsliga lahtiklopitud muna ja väikese koguse vee seguga.
  
• Lõika taignast ristkülikukujulised tükid, ~5x10 cm.
  
• Aseta taignatükkide keskele veidi sinki ja riivjuustu ning rulli taigen pirukaks kokku.
  
• Määri pirukad munaga ja raputa peale veidi seesamiseemneid.
• Aseta plaadile pandud pirukad ahju ning küpseta 220 kraadi juures u 10 minutit.

Valmivad lühikese ajaga maitsvad pirukad, mis kaovad taldrikult kui soojad saiad:)

Maitsvad mooosid

Ploomichutney

1 kg chutney-ks läheb vaja:

• 2 Santa Maria nelgitera
• 1 Santa Maria kaneelikoor
• 1 dl punase veini äädikat
• 1,3 dl suhkrut
• 1 spl ingverit
• 1 spl Santa Maria sinepiseemneid
• 1 tl Santa Maria purustatud musta pipart
• 1 kg punaseid ploome
• 170 gr punast sibulat
• ~1 tl soola

Tee nii:

• Purustage nelk ja kaneel kohviveskis
• Asetage suur pott tulele ning valage selle põhja veiniäädikas, lisage suhkur, sinepiseemned, jahvatatud vürtsid.
  
• vürtsid. Keetke, kuni suhkur on sulanud ja vedelik mullitab tihedalt.

• Lisage kooritud ja peeneks hakitud ingver, siis ribadeks lõigatud sibul.

• Kuumutage paar minutit. Pange juurde sektoriteks lõigatud ploomid ning keetke umbes 20 minutit.

• Lisage purustatud pipar-sool, laske uuesti keema.

• Tõstke chutney eelnevalt hoolikalt pestud ja kuumutatud purkidesse ning sulgege õhukindlalt.

Quiche Lorraine ehk singi-koorepirukas

Klassikaline prantsuse pirukas Quiche Lorraine, mida võib täiendada erinevate komponentidega, näiteks krevettide, maitserohelise, ananassiga vms. Maitseb hästi nii külmalt kui ka kuumalt. Pirukas sobib suurepäraselt niisama söögiks ning ka külla minnes kaasa küpsetamiseks.

Ligikaudu 6 portsjonile

Põhi (Muretaigen):

3 dl jahu

150 gr võid

0,5 tl soola

2 spl vett

Kate:

3 muna

3,5 dl rõõska koort

1 suur sibul

0,5 tl soola

Pipart

2 dl riivjuustu

200 gr sinki

Tee nii:

• Haki külm või jahuga.
  
• Lisa vesi, sõtku kiiresti tainaks ja aseta tunniks külma.
  
• Rulli tainas ümmarguseks kettaks ning aseta vormi põhja ja äärtele.
  
• Torka kahvliga tainapõhja mõned augud. Küpseta ahjus 225°C juures 10 minutit.
  
• Pruunista pannil sink ja sibul ning aseta eelküpsetatud põhjale.
  
• Klopi munad ja koor segamini ning maitsesta.
  
• Sega hulka riivjuust ja kalla segu pirukale.
  

• Küpseta ahjus 200°C juures 20 minutit, kuni pirukas on pealt helepruun. Lase pirukal ene pakkumist kindlasti veidi aega taheneda.

Sidruni-kohupiima purukook

Nüüd üks purukook, mis on üks mu lemmikuid koogiretsepte. Seekord täiendasin kooki hapuka sidruniga.

Koostis:

Põhi:
150 g võid
2 klaasi jahu
1 klass suhkrut
1 tl soodat
1 tl küps pulbrit

Kate:
200 gr kohupiima
400 gr hapukoort
4 muna
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 sidruni koor
1 sidruni mahl

Tee nii:

Sega omavahel jahu, suhkur, sooda ja küpsetuspulber. Näpi juurde suhteliselt kõva või ja sega purutaoliseks tainaks.

Täidise jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vajuks. Sega teises kausis omavahel kohupiim, hapukoor, 1 sidruni koor ja sidrunist pigistatav mahl ning lisa ettevaatlikult segades munavahule. Kata lahtikäiv koogivorm 2/3 purutaignaga, kuhu oled asetanud eelnevalt küpsetuspaberi.

Vala peale kohupiimamass. Pudista massile peale ülejäänud puru. (Kui puru jääb väheseks, võid lisada 1/3 purule veidi jahu.)

Aseta vorm ahju ja küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit, kuni kook on pruunikas ja ka seest tikuga katsudes tihke. Jahuta kook ja serveeri.